O Ramen de Barrio chegou ao bairro La Concha, em Xochimilco, na Cidade do México, trazendo uma proposta de ramen 100% artesanal. O chef prepara os noodles à mão e até o calpis, bebida fermentada de origem japonesa, tudo no próprio espaço. O local fica próximo à FAD e ao Deportivo Xochimilco, na Prol. Acueducto 9.
Ramen, prato típico da culinária japonesa, consiste em caldo, noodles e acompanhamentos. No Ramen de Barrio o caldo base é miso, servido com duas opções de proteína: carne de boi ou chashu, que é carne de porco assada e fatiada. Em outubro, por tempo limitado, o cardápio inclui um ramen negro feito com tinta de lula, conferindo cor e sabor marcantes ao prato.
Os preços são simples: a porção pequena custa $139 e a grande $169. Além do ramen, o cardápio oferece calpis de morango e maracujá, bebidas refrescantes que ajudam a limpar o paladar, e um mochi de matcha acompanhado de sorvete cremoso, que realmente tem sabor de matcha.
O estabelecimento funciona apenas nos fins de semana, a partir das 17h, e serve enquanto houver estoque. O espaço tem poucas mesas, o que tem gerado grande procura; por isso, a recomendação é chegar cedo e ter paciência.
Menu destacado
- Ramen base miso com carne de boi
- Ramen base miso picante com chashu (porco assado)
- Ramen negro com tinta de lula (disponível em outubro, até acabar o estoque)
- Calpis de morango
- Calpis de maracujá
- Mochi de matcha com sorvete cremoso
- Ramuni e outras bebidas comerciais (sabores variam)
> Se você está em Xochimilco e sente vontade de provar um ramen verdadeiramente artesanal, o Ramen de Barrio é a escolha certa.
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