Se você ainda não provou o yuba crocante, conhecido pelos visitantes como "Frisbee yuba", está na hora de descobrir essa iguaria. O yuba é a fina camada que se forma na superfície do leite de soja ao ser aquecido; depois de ser recolhido, pode ser usado como ingrediente versátil na culinária japonesa, semelhante ao tofu, mas com textura mais firme.
Em Nikko, cidade histórica da província de Tochigi, o restaurante Nikko Maruhide Shokudo Honten dedica seu menu à criatividade com yuba. Localizado a poucos minutos a pé do santuário Nikko Toshogu, o estabelecimento abre de 11h às 16h e permanece fechado às terças-feiras. O ambiente combina tradição e inovação, oferecendo pratos que realçam o sabor delicado e a crocância da pele de tofu.
Cardápio destaque
- Yuba Fry Don, ¥1.250
- Yuba frito crocante servido sobre arroz, regado com a molho teriyaki secreto da casa.
- Yuba Katsu Don, ¥1.250
- Camadas de yuba crocante cozidas lentamente com cogumelos maitake e cebola, finalizadas com ovo, na versão yuba do clássico katsudon.
Ficha do restaurante
| Item | Detalhe |
|---|---|
| Nome | Nikko Maruhide Shokudo Honten |
| Tipo de cozinha | Criativa à base de yuba (pele de tofu) |
| Horário de funcionamento | 11:00, 16:00 (fechado às terças) |
| Localização | Próximo ao santuário Nikko Toshogu, Nikko, Tochigi |
Além das opções de donburi, o restaurante oferece um ambiente acolhedor para quem deseja explorar a culinária regional enquanto visita um dos pontos turísticos mais emblemáticos do Japão. Não deixe de experimentar o "Frisbee yuba" e sentir a combinação única de crocância e sabor umami que tem conquistado os visitantes.
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