Sushi: descubra 4 erros comuns e o segredo de comer nigiri com as mãos

O sushi, prato tradicional japonês que combina arroz temperado com peixe cru ou outros ingredientes, possui regras de consumo que ajudam a preservar seu sabor e apresentação. Entre as variações mais populares estão o nigiri, bolinho de arroz coberto por uma fatia de peixe, e o sashimi, que consiste apenas em fatias de peixe servidas sem arroz.

Mesmo quem já frequenta restaurantes japoneses pode cometer deslizes que comprometem a experiência gastronômica. A seguir, estão listados quatro erros que quase todos cometem ao comer sushi:

• Mojar o arroz na shoyu: o arroz absorve o molho como uma esponja, fazendo a peça desmanchar. O ideal é virar o nigiri e molhar apenas um pouco o peixe.
• Fazer “sopa de wasabi”: em um nigiri bem preparado, o chef já coloca o wasabi entre o arroz e o peixe. Se quiser mais picância, basta acrescentar um leve toque por cima.
• Morder o nigiri em duas partes: o nigiri foi pensado para ser consumido em um único bocado, evitando que o arroz se desfaça.
• Esfregar os hashis descartáveis: esse gesto indica que o utensílio é de baixa qualidade e pode ser visto como falta de respeito.

Um detalhe tradicional, porém pouco lembrado, é que o nigiri pode ser comido com a mão. Essa prática evita que o arroz seja amassado e mantém a integridade da peça. Já o sashimi deve ser sempre consumido com hashis, respeitando a etiqueta japonesa.

Fique atento a esses pequenos detalhes na próxima visita a um restaurante de sushi e aproveite a refeição como os verdadeiros apreciadores da culinária japonesa.