Dia do Sushi (1º de novembro): história do prato e a celebração no Kogai, Campinas Shopping

O Dia do Sushi foi oficialmente criado em 1961 pela associação nacional do setor de sushi do Japão e acontece todo dia 1º de novembro. A data coincide com a chegada da nova colheita de arroz e o período em que os peixes ficam mais gordurosos, proporcionando um sabor ainda mais marcante ao prato. Em Campinas, a celebração pode ser vivida no restaurante Kogai, localizado no Campinas Shopping, piso G1, que já acumula avaliações de 5 estrelas no Google e nas plataformas de delivery.

Origens do sushi

A história do sushi remonta ao período Nara, entre 700 e 800 d.C., quando surgiu o chamado narezushi. Essa preparação utilizava peixe, arroz e sal em um processo de fermentação que permitia a conservação dos alimentos por longos períodos.

Evolução ao longo dos séculos

Com o tempo, o sushi passou por transformações significativas. No século XVIII, apareceu o hayazushi, que já utilizava arroz temperado com vinagre, eliminando a necessidade de fermentação prolongada. Já no início dos anos 1800, durante o período Edo, foi criado o nigiri, muito próximo do sushi que conhecemos hoje, com peixe sobre uma pequena porção de arroz.

Por que 1º de novembro?

A escolha do dia 1º de novembro tem relação direta com a sazonalidade japonesa: é quando o arroz da nova colheita está pronto e os peixes apresentam maior teor de gordura, resultando em um sushi mais saboroso. Essa combinação de fatores fez com que a data fosse adotada como o dia oficial de celebração do sushi.

Comemorando em Campinas

Para quem deseja celebrar, o Kogai no Campinas Shopping oferece um ambiente especializado em comida japonesa, com destaque para o sushi. O restaurante está localizado no piso G1 e já recebeu avaliações de 5 estrelas tanto no Google quanto nas plataformas de delivery, garantindo uma experiência de alta qualidade.

Aproveite o Dia do Sushi para conhecer a rica história desse prato milenar e desfrutar de um sushi de qualidade no Kogai, em Campinas.