Muitos amantes da culinária japonesa já se pegaram tentando pegar um sushi ou um macarrão udon com o hashi e, sem perceber, adotando uma postura que foge ao costume tradicional. Recentemente, um post nas redes sociais chamou a atenção ao revelar que grande parte das pessoas usa o utensílio de forma errada, gerando situações constrangedoras nos restaurantes.
O hashi (ou *hashi* em japonês) é o par de pauzinhos de madeira, bambu ou metal usado para levar alimentos à boca. Além de ser o principal utensílio à mesa, ele carrega consigo séculos de etiqueta e simbolismo: a forma como se segura reflete respeito ao alimento e à cultura do país.
A maneira correta de segurar o hashi começa com o pauzinho inferior, que deve repousar sobre a base do dedo anelar e ficar firme contra a lateral do polegar. O pauzinho superior, por sua vez, é movimentado pelos dedos indicador e médio, permitindo abrir e fechar os dois palitos como se fossem uma pinça. Os topos dos hashis devem ficar alinhados, formando uma leve curva que facilita a captura dos alimentos sem perfurá-los. Evite cruzar os palitos, apontá-los para outras pessoas ou usá-los como espetos, pois são gestos considerados rudes.
Para quem ainda sente dificuldade, a prática diária ajuda a desenvolver a destreza necessária. Comece pegando alimentos maiores, como pedaços de legumes cozidos, e vá avançando para itens menores, como grãos de arroz. Lembre-se de manter a postura relaxada e de não segurar o hashi como se fosse uma caneta. Compartilhe essas dicas com os amigos que costumam se atrapalhar nos restaurantes japoneses e torne a experiência gastronômica mais agradável para todos.
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