Sankatto Sushi, localizado em Porto Seguro, lançou uma novidade que tem chamado a atenção dos amantes da culinária japonesa: o carpaccio de salmão ao molho de maracujá. O prato chega ao cardápio como uma proposta de harmonizar a textura delicada do peixe cru com a acidez e doçura do maracujá.
Para quem ainda não conhece, o carpaccio de salmão consiste em finas lâminas de salmão fresco, servidas cruas e temperadas levemente. Essa técnica, de origem italiana, foi adaptada ao universo da gastronomia japonesa, onde o peixe cru já é valorizado em preparações como sashimi e sushi. No caso do Sankatto, o salmão é fatiado quase que translúcido, preservando sua maciez e sabor natural.
O diferencial do prato está no molho de maracujá, que traz um contraste cítrico e levemente adocicado. O maracujá, fruta típica da região Nordeste do Brasil, complementa o peixe com notas ácidas que realçam a gordura natural do salmão, criando uma experiência sensorial equilibrada entre frescor e intensidade.
A casa convida os clientes a provar essa combinação irresistível, ressaltando que a proposta é ideal para quem busca inovar no paladar sem abrir mão da tradição japonesa. O Sankatto Sushi espera receber os visitantes em seu espaço, oferecendo não só o carpaccio, mas todo o repertório de sushis e pratos da culinária oriental.
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