Brócolis com Katsuobushi: receita japonesa pronta em 5 minutos

Um acompanhamento japonês em tempo recorde

O brócolis com katsuobushi é um prato simples que combina a crocância do vegetal com o sabor defumado dos flocos de peixe seco, típicos da culinária japonesa. A receita foi herdada de uma sogra e, por ser tão fácil e saborosa, acabou se tornando um favorito nas refeições rápidas.

O que é katsuobushi?

Katsuobushi são lascas finas de peixe bonito (bonito seco e defumado) que servem como base para o caldo dashi e também como cobertura aromática em diversos pratos. Seu aroma intenso e seu sabor umami dão um toque especial ao brócolis, transformando um simples vegetal em um acompanhamento digno de um jantar tradicional.

Ingredientes (para 2-3 pessoas)

• Brócolis (1 cabeça)
• Katsuobushi (1-2 g)
• Condimentos
• Molho de soja (1 colher de sopa)
• Óleo de gergelim (1 colher de sopa)

Modo de preparo

• Corte o brócolis em floretes do tamanho de uma mordida.
• Cozinhe o brócolis em água fervente por 2-3 minutos, até ficar al dente.
• Escorra e misture imediatamente com o molho de soja, o óleo de gergelim e o katsuobushi. Sirva quente.

Dicas para encontrar os ingredientes na Espanha

• Molho de soja e óleo de gergelim são encontrados em supermercados de grande porte. Para o óleo de gergelim, prefira a versão torrada (mais escura) para um sabor mais autêntico.
• Katsuobushi pode ser comprado em lojas asiáticas ou na seção de produtos internacionais de grandes armazéns, como El Corte Inglés.

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